Palak Paneer – David Sundin

Hej David Sundin!
Du är vår (kli-)matinspiratör den här månaden och delar med dig av ett favoritrecept till oss – tack!
Vad är historien bakom det här receptet?
– Det är från Linnea Wikblads episka och slutsålda kokbok ”Killmaterskan” och hon hatar det här receptet för att hon får så mycket frågor om det. Så därför tycker jag att det ska leva för evigt och att man gärna får fråga Linnea om huruvida man kan byta ut nån ingrediens eller så.

Vilken ingrediens ska man alltid ha hemma för att ro i hamn vego-vardagen?
– Jag tycker att halloumi är helt enastående i den här frågan! Halloumi är inte ens en ersättare till något annat utan en helt egen ingrediens som funkar kanon som burgare, i stroganoff, i soppa och så vidare et cetera.

Bästa receptet för kaosiga vardagar?
– Det är att ha en dubbelpipig airfryer. En grej i ena lådan, en annan grej i den andra lådan och sen trycker man på synk-knappen så att det blir klart samtidigt och allt man behöver göra är att stjälpa upp det på tallrikar och hälla på en sås.

Vad blir det när du ska lyxa till det?
– Många olika saker på bordet som man kan plocka och mixa lite som man vill. Även om det mesta kanske är rester från en kylskåpsrensning så KÄNNS det lyxigt att ha massa olika grejer att välja på. Rekommenderas!

Vem inspirerar dig att äta klimatsmart?
– All nyhetsrapportering om klimatet. Man ser typ att det återigen har varit den varmaste septembern någonsin så då tänker man OK då blir det spenatsoppa ikväll! Min spenatsoppa gör ingen stor skillnad, det vet jag, men det gör en liten liten skillnad och många små skillnader bildar en stor. Dessutom får man tärna och steka halloumi som man kan ösa ner i soppan.

David Sundin behöver ingen närmare presentation.
Han har underhållit oss i över tio år nu – som komiker, programledare, skådespelare och författare av både barnböcker och, nu senast, en kokbok.

En kokbok med återbrukade recept! En “Kokböckernas kokbok” (som den också heter), som samlar alla Davids favoritrecept ur andras kokböcker.